Tee ist der Aufguss der Blätter und Knospen der Teepflanze (Camellia sinensis).

Die Beliebtheit dieses Getränks wird nur von Wasser übertroffen.​ Sein Geschmack ist frisch, leicht bitter und adstringierend; Dieser Geschmack ist für viele Menschen angenehm.

In Amerika bezieht sich der Begriff „Tee“ auch auf Aufgüsse von Früchten oder Kräutern, zu denen die Teepflanze nicht gehört,4 wie unter anderem Koka, Kamille und Limette. Im letzteren Fall wird der Name „Tisane“ bevorzugt, um sie zu benennen und Verwechslungen mit authentischem Tee zu vermeiden.

Ein Aufguss, der aus einer anderen Pflanze (Anis, Zitronenverbene, Ingwer, Kamille, Minze, um nur einige zu nennen) hergestellt wird, ist eigentlich kein Tee, obwohl er im Volksmund so bezeichnet wird. Tatsächlich heißt es beispielsweise im argentinischen Lebensmittelgesetz, dass sich der Gattungsname Tee ausschließlich auf das Produkt bezieht, das durch die Verarbeitung von Knospen, Blättern, Blattstielen und zarten Stängeln dieser Pflanzenart gewonnen wird.

Es zeichnet sich auch dadurch aus, dass es bei der Zubereitung einiger Tizanas-Sorten und in Getränken auf Teebasis verwendet wird. Hervorzuheben ist es auch als Bestandteil von Milchtee, dessen Begriff für Getränke verwendet wird, die auf einer Kombination von Tee und Milch basieren; zu dem Sie weitere Gewürze und/oder Kräuter hinzufügen können.