Pasta & Nudeln

Die verschiedenen Arten italienischer Pasta unterscheiden sich vor allem durch die Form, die Art des verwendeten Mehls, ob frisch oder trocken, die bevorzugte Kochmethode (trocken oder in Brühe) und das Vorhandensein von Ei oder Füllung im Teig. Jede Art wird oft mit einer speziellen Zubereitung oder verschiedenen Zubereitungsarten in Verbindung gebracht, die an ihre Konsistenz und ihre Fähigkeit, Gewürze beizubehalten, oder, einfacher gesagt, an regionale Traditionen je nach Herkunft angepasst sind.