Ursprung des Baghala Ghatough. Diese Ausarbeitung ist persischen Ursprungs, speziell aus dem Norden des Iran. Es wird hauptsächlich aus frischen Bohnen, Dill, Knoblauch, Kurkuma und Eiern hergestellt, obwohl wir einige Sorten finden können. Traditionell wird es mit Kateh, persischem Reis oder persischem Fladenbrot serviert. Es ist ein Rezept, das dank Dill und Knoblauch viel Geschmack hat. Um Sie also zu ermutigen, diese Ausarbeitung zuzubereiten, empfehle ich Ihnen, Liebhaber beider Zutaten zu sein. Das Rezept ist adaptiert von Sabrina Ghayour und ihrem Buch Persiana. Ich persönlich habe das Ergebnis geliebt, es ist sehr aromatisch und dennoch weich und mit einer würzigen Note, die ich liebe. Außerdem ist es ein Rezept, das wir in etwas weniger als einer halben Stunde fertig haben können… Natürlich nicht mitgerechnet die Zeit, die zum Reinigen der Bohnen benötigt wird! Dieser Vorgang ist etwas unterhaltsam, aber mit etwas Übung am Ende vielleicht gar nicht so mühselig.