Golha Schwarze Augenbohnen
( Lubia Cheshm Bolboli ) 400g
Golha Schwarze Augenbohnen
( Lubia Cheshm Bolboli ) 400g
Verkehrsbezeichnung: Lebensmittel mit Schwarze Augenbohnen.
Die Augenbohne (Vigna unguiculata) ist eine einjährige krautige Hülsenfrucht aus der Gattung Vigna. Aufgrund seiner Toleranz gegenüber sandigen Böden und geringen Niederschlägen ist es eine wichtige Nutzpflanze in den semiariden Regionen Afrikas und Asiens. Es erfordert nur sehr wenige Inputs, da die Wurzelknollen der Pflanze in der Lage sind, atmosphärischen Stickstoff zu fixieren, was sie zu einer wertvollen Kultur für ressourcenarme Landwirte macht und sich gut für den Mischanbau mit anderen Kulturen eignet. Die ganze Pflanze wird als Futter für Tiere verwendet, wobei ihre Verwendung als Viehfutter wahrscheinlich für ihren Namen verantwortlich ist.
Nährwert Informationen:
Pro 100g : Energie 1189KJ/283kcal - Fett 1,6g - Kohlenhydrate34,7g - Eiweiß20,9g - Salz:<0,01g
Zutaten Liste:
Schwarze Augenbohnen
Das Produkt enthält Allergene wie: Schwarze Augenbohnen
Inhalt: 400g
Herkunftsland: Iran
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:
Goldfood Trading
Heuserweg 25,
53842 Troisdorf
Aufbewahrung: Kühl und trocken lagern
Ernährungsvorteile Dieses Gemüse ist eine anständige Quelle für komplexe Stärken, Ballaststoffe und zahlreiche grundlegende Nährstoffe und Mineralien. Eine Tasse oder 165 Gramm (g) gekochte Black-eyed pea enthält:
160 Kalorien 0,6g Fett
33,5 g Kohlenhydrate
5,2 g Eiweiß
8,3 g Ballaststoffe
5,3 g Zucker 10 % des Tageswertes (DV)
für Eisen 16 %
der DV für Kalzium 15 %
der DV für Kalium 20 %
des DV für Magnesium 24 %
des DV für Kupfer 15 %
des DV für Zink 52 %
der DV für Folat 44 %
der DV für Vitamin A 37 %
der DV für Vitamin K 41 %
des DV für Mangan
Geschichte
Die Schwarze Augenbohnenstammt aus Westafrika und wird seit prähistorischen Zeiten in China und Indien angebaut.Es wurde in Virginia seit dem 17. Jahrhundert von afrikanischen Sklaven angebaut, die zusammen mit den einheimischen Pflanzen aus ihren Heimatländern nach Amerika gebracht wurden. Die Ernte würde sich schließlich auch in Texas als beliebt erweisen. Der Anbau von Schwarzaugenerbsen wurde von George Washington Carver gefördert, weil sie als Hülsenfrucht dem Boden Stickstoff zuführt und einen hohen Nährwert hat. Im ganzen Süden ist die schwarzäugige Erbse noch heute eine weit verbreitete Zutat in Soul Food und Küchen der südlichen Vereinigten Staaten. Die Schwarze Augenerbse wird weltweit angebaut.
Glückliches Neujahrsessen Neujahr in Alabama: Black-Eyed Peas, Ham Hock und Pepper Sauce Süden der Vereinigten Staaten In den südlichen Vereinigten Staaten wird angenommen, dass das Essen von Schwarzaugenbohnen oder Hoppin' John (ein traditionelles Soul Food) am Neujahrstag Wohlstand in das neue Jahr bringt. Die Erbsen werden normalerweise mit einem Schweinefleischprodukt zum Würzen (wie Speck, Fettrücken, Schinkenknochen oder Schweinebacken) und Zwiebelwürfeln gekocht und mit einer scharfen Chilisauce oder einem Essig mit Pfeffergeschmack serviert. Die traditionelle Mahlzeit umfasst auch Kohl, Blattkohl, Rüben oder Senf und Schinken. Da die Erbsen beim Kochen aufquellen, symbolisieren sie Wohlstand; die Grünen symbolisieren Geld; das Schweinefleisch repräsentiert eine positive Bewegung, weil Schweine bei der Nahrungssuche nach vorne wühlen. Maisbrot, das Gold darstellt, begleitet diese Mahlzeit ebenfalls oft. Über den Ursprung dieses Brauchs gibt es mehrere Legenden. Zwei populäre Erklärungen für die Assoziation des Südens mit Erbsen und Glück gehen auf den amerikanischen Bürgerkrieg zurück. Die erste ist mit dem Marsch der Unionsarmee von General William T. Sherman zum Meer verbunden, bei dem sie die Lebensmittelvorräte der Konföderierten plünderten. Geschichten besagen, dass Erbsen und gesalzenes Schweinefleisch unberührt gelassen wurden, weil man glaubte, sie seien Tierfutter, das für den menschlichen Verzehr nicht geeignet sei. Die Südstaatler schätzten sich glücklich, dass ihnen einige Vorräte übrig blieben, um ihnen zu helfen, den Winter zu überleben, und schwarzäugige Erbsen entwickelten sich zu einer Darstellung des Glücks. Eine Herausforderung für diese Legende ist, dass General Sherman Ersatzvorräte mitbrachte, darunter drei Tage Tierfutter, und es unwahrscheinlich gewesen wäre, dass er nicht einmal Tierfutter unberührt gelassen hätte. Außerdem sind die Daten des ersten durchschnittlichen Frosts für Atlanta bzw. Savannah der 13. November und der 28. November. Da Shermans Marsch vom 15. November bis 21. Dezember 1864 stattfand, ist es unwahrscheinlich, wenn auch möglich, dass die Unionsarmee auf stehende Felder mit schwarzäugigen Erbsen gestoßen wäre, wie sie in den meisten Versionen der Legende wiedergegeben werden. In einer anderen südlichen Tradition waren schwarzäugige Erbsen ein Symbol der Emanzipation für Afroamerikaner, die zuvor versklavt worden waren und nach dem Bürgerkrieg am Neujahrstag offiziell befreit wurden. Andere südamerikanische Traditionen weisen auf Juden aschkenasischer und sephardischer Abstammung in südlichen Städten und Plantagen hin, die die Erbsen essen.
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