Durra – Tahine Sesampaste – Tahini 800g

Durra – Tahine Sesampaste – Tahini 800g

Tahine von Durra in 800 g Packung ( Sesampaste ) Tahina Sesampaste ist sehr proteinreich.

Tahini (auch Tahini, Tachina (ausgesprochen „tagina“) (arabisch) oder Techina (hebräisch) genannt) ist eine Paste aus Sesamsamen. Sie bildet beispielsweise die Basis für Tahini-Sauce, die unter anderem zu Schawarma und Falafel gereicht wird. Auch Hummus (Kichererbsenpüree) und Baba Ghanoush (eine Art gerösteter Auberginensalat) kommen ohne Tahini nicht aus. Tahini wird als Brotaufstrich verwendet und ist auch eine wichtige Zutat in der Halva, die unter anderem in der Türkei hergestellt wird, und in anderen Backwaren aus dieser Region. Tahini wird hauptsächlich in Gerichten aus dem Nahen Osten verwendet (insbesondere in Israel, Libanon und Syrien). Tahini-Sauce wird zubereitet, indem ein paar Esslöffel Sesampaste mit Limetten- oder Zitronensaft, einer zerdrückten Knoblauchzehe und gehackter Petersilie gemischt werden. Bei der Zubereitung wird oft Meersalz hinzugefügt. Die Mischung wird dann gerührt und mit Wasser versetzt, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Optional wird süßer Paprika darüber gestreut.

Geschichte Die älteste Erwähnung von Sesam findet sich in einem vor 4000 Jahren verfassten Keilschriftdokument, das den Brauch beschreibt, den Göttern Sesamwein zu servieren. Der Historiker Herodot schreibt über den Anbau von Sesam vor 3500 Jahren in der Region von Tigris und Euphrat in Mesopotamien. Es wurde hauptsächlich als Ölquelle genutzt. Tahini wird als Zutat von Hummus kasa erwähnt, einem Rezept, das in einem anonymen arabischen Kochbuch aus dem 13. Jahrhundert, Kitab Wasf al-Atima al-Mutada, niedergeschrieben ist. Sesampaste ist eine Zutat in einigen chinesischen und japanischen Gerichten; Die Sichuan-Küche verwendet es in einigen Rezepten für Dandan-Nudeln. Sesampaste wird auch in der indischen Küche verwendet. In Nordamerika war Sesam-Tahini zusammen mit anderen rohen Nussbutter 1940 in Naturkostläden erhältlich.