Durra – Tahine Sesampaste – Tahini 800g
Durra – Tahine Sesampaste – Tahini 800g
Verkehrsbezeichnung: Lebensmittel Tahini mit Geröstete und geschliffene Sesamsamen.
Tahine von Durra in 800 g Packung ( Sesampaste ) Tahina Sesampaste ist sehr proteinreich.
Tahini (auch Tahini, Tachina (ausgesprochen „tagina“) (arabisch) oder Techina (hebräisch) genannt) ist eine Paste aus Sesamsamen. Sie bildet beispielsweise die Basis für Tahini-Sauce, die unter anderem zu Schawarma und Falafel gereicht wird. Auch Hummus (Kichererbsenpüree) und Baba Ghanoush (eine Art gerösteter Auberginensalat) kommen ohne Tahini nicht aus. Tahini wird als Brotaufstrich verwendet und ist auch eine wichtige Zutat in der Halva, die unter anderem in der Türkei hergestellt wird, und in anderen Backwaren aus dieser Region. Tahini wird hauptsächlich in Gerichten aus dem Nahen Osten verwendet (insbesondere in Israel, Libanon und Syrien). Tahini-Sauce wird zubereitet, indem ein paar Esslöffel Sesampaste mit Limetten- oder Zitronensaft, einer zerdrückten Knoblauchzehe und gehackter Petersilie gemischt werden. Bei der Zubereitung wird oft Meersalz hinzugefügt. Die Mischung wird dann gerührt und mit Wasser versetzt, bis die gewünschte Dicke erreicht ist. Optional wird süßer Paprika darüber gestreut.
Geschichte Die älteste Erwähnung von Sesam findet sich in einem vor 4000 Jahren verfassten Keilschriftdokument, das den Brauch beschreibt, den Göttern Sesamwein zu servieren. Der Historiker Herodot schreibt über den Anbau von Sesam vor 3500 Jahren in der Region von Tigris und Euphrat in Mesopotamien. Es wurde hauptsächlich als Ölquelle genutzt. Tahini wird als Zutat von Hummus kasa erwähnt, einem Rezept, das in einem anonymen arabischen Kochbuch aus dem 13. Jahrhundert, Kitab Wasf al-Atima al-Mutada, niedergeschrieben ist. Sesampaste ist eine Zutat in einigen chinesischen und japanischen Gerichten; Die Sichuan-Küche verwendet es in einigen Rezepten für Dandan-Nudeln. Sesampaste wird auch in der indischen Küche verwendet. In Nordamerika war Sesam-Tahini zusammen mit anderen rohen Nussbutter 1940 in Naturkostläden erhältlich.
Saucen auf Tahini-Basis sind in nahöstlichen Restaurants als Beilage oder als Beilage üblich, normalerweise mit Zitronensaft, Salz und Knoblauch und mit Wasser verdünnt. Hummus wird aus gekochten, pürierten Kichererbsen hergestellt, die typischerweise mit Tahini, Zitronensaft und Salz gemischt werden. Tahini-Sauce ist auch ein beliebtes Topping für Fleisch und Gemüse in der Küche des Nahen Ostens. Ein süßer Aufstrich, Halawa taḥīniyya (حلاوة طحينية “süßes Tahini”), ist eine Art Halva-Süßigkeit. Es hat manchmal pürierte oder geschnittene Pistazienstücke, die innen oder oben bestreut sind. Es wird normalerweise auf Brot gestrichen und als schneller Snack gegessen. In Armenien kann Tahini als Soße zum Anrichten von Lahmajoun verwendet werden. In Griechenland wird Tahini (griechisch: ταχίνι) entweder allein oder mit Honig oder Marmelade belegt als Brotaufstrich verwendet. Tahini-Gläser, fertig gemischt mit Honig oder Kakao, sind in den Frühstücksregalen griechischer Supermärkte erhältlich. In Zypern wird Tahini, lokal als Tashi ausgesprochen, als Dip für Brot und manchmal eher für Pitta Souvlaki als für Tzatziki verwendet, wie es in Griechenland üblich ist. Es wird auch zur Herstellung von “Tahinopitta” (Tahini-Kuchen) verwendet. Tahini heißt auf Persisch Ardeh (ارده). Im Iran wird es zur Herstellung von Halvardeh (حلواارده) verwendet, einer Art Halva aus Tahini, Zucker, Eiweiß und anderen Zutaten. Es wird auch während des Frühstücks gegessen, normalerweise mit einer begleitenden süßen Substanz wie Traubensirup, Dattelsirup, Honig oder Marmelade. Ardeh und Halvardeh gehören zu den Souvenirs der iranischen Städte Yazd und Ardakan. In der Türkei wird Tahini (türkisch: Tahin) mit Pekmez gemischt, um Tahin-Pekmez herzustellen, das oft als Frühstücksartikel oder nach dem Essen als süßer Dip für Brot serviert wird. Im Irak ist Tahini als Rashi bekannt und wird mit Dattelsirup (Rub) gemischt, um ein süßes Dessert zuzubereiten, das normalerweise mit Brot gegessen wird. Tahini (hebräisch: טחינה t’hina) ist in Israel ein Grundnahrungsmittel. Es wird als Dip zu Fladenbrot oder Pita serviert, als Topping für viele Speisen wie Falafel, Sabich, Jerusalem Mixed Grill und Shawarma und als Zutat in verschiedenen Aufstrichen. Es wird auch als Sauce für Fleisch und Fisch und in süßen Desserts wie Halva, Halva-Eiscreme und Tahini-Keksen verwendet. Es wird auch im Ofen gebacken mit Kufta aus Lamm oder Rindfleisch mit Gewürzen und Kräutern oder mit einem ganzen Fisch in den Küstengebieten und im See Genezareth serviert.
Nährwertangaben| Brennwertangaben je: 100g | |
| Energie(kj) | 2941 |
| Energie(kcal) | 703 |
| Fett: 62g; Fett, davon gesättigt: 9,5g; | |
| Kohlenhydrate: 13,5g; davon Zucker: 1,2g | |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 24g |
| Salz | 0,2g |
Zutaten :Geröstete und geschliffene (100%) Sesamsamen
Allergerne: Enthält Sesam. | |
- Gewicht: 0,8kg
Hersteller Info: AL Durra International Co. Ltd. , Al Gaith Complex 169 , Mecca St , 11185 Amman, Jordan -
Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer: ALL4TRADE HOLDING B.V., Konigsbeltweg 22, 1329 AG Almere, Niederlande
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AufbewahrungAn einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren. Vor Licht und Wärme schützen.Vor Gebrauch gut durchrühren.Die Ölabscheidung ist ein natürlicher Prozess und beeinträchtigt die Produktqualität nicht. MHD: 03.04.204 | |
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