Badr

Badr Baghali Ghatogh 420g

Baghali ghatogh (persisch: باقالی قاتق) ist ein nordiranisches Gericht aus Ackerbohnen, Dill und Eiern. In nördlichen Provinzen wie Gilan und Mazandaran wird es normalerweise mit Kateh (persisches Reisgericht) serviert und kann als Khoresh (persischer Eintopf) betrachtet werden. Es ist mit Kurkuma, Salz, Knoblauch und manchmal Pfeffer gewürzt.Außerhalb des Iran wird dieses Gericht entweder mit Limabohnen, Kidneybohnen oder Ackerbohnen zubereitet. Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, sollten sie über Nacht eingeweicht werden (dies verkürzt die Garzeit).

Geschichte Die Provinz Mazandaran liegt östlich der iranischen Provinz Gilan. Die Südküste des Kaspischen Meeres wird manchmal als „fruchtbare kaspische Provinzen“ bezeichnet. Zitrusfrüchte, insbesondere Orangen, werden in dieser Region angebaut und beeinflussen die Küche.

Historisch gesehen ist Reis im Iran nur in den Provinzen Mazandaran und Gilan ein verbreitetes Lebensmittel, das in dieser Region im Kateh-Kochstil zubereitet wird, im Gegensatz zu den typischen Polos/Chelo, die in anderen Teilen des Iran zu finden sind.

Reis wird in den abschüssigen Regionen des Alborz-Gebirges angebaut, von denen ein Teil in der Provinz Mazandaran liegt. Meeresfrüchte sind ein starker Bestandteil der Mazandarani-Küche an der Küste und in vielen Gerichten enthalten.

Persischer Kaviar (ḵāvīar) wird in Gerichte eingearbeitet und oft mit Eiergerichten serviert (von denen einige einer Frittata oder einem Omelett ähneln).

Zwischen 1400 und 1870 war die Provinz Mazandaran der einzige Ort, an dem Zuckerrohr angebaut wurde, und es wurde manchmal mit Brot und Reis gegessen.

Einige lokale Wildkräuter, die in der Mazandarani-Küche verwendet werden, sind: Zolang, Anarijeh, Ouji, Sersem. Außerhalb der Provinz Mazandaran sind diese lokalen Kräuter vielen Menschen nicht bekannt.

Einige glauben, dass bestimmte lokale Gerichte und Kräuter als Heilmittel für eine Krankheit verwendet werden könnten, und infolgedessen kommen jedes Jahr verschiedene Gelehrte in die Provinz Mazandaran, um diese wilden, einheimischen Kräuter und regionalen Gerichte zu erforschen.

Brennnesseln sind im Frühling in der ganzen Provinz zu finden und aus ihnen wird eine Mazandarani-Brennesselsuppe zubereitet.

Den Brennnesseln werden medizinische Eigenschaften als Blutstärkungsmittel und zur Linderung von Heuschnupfen nachgesagt

Nährwert Informationen: (Pro 130g) Energie:244Kcal – Fett:8g – Salz:1,5g – Kohlenhydrat:38g – Zucker: 5g

Das Produkt enthält Allergene wie:

Bohnen, Knoblauch, Dill, Stärke, Kurkuma

Kann spuren enthalten von Ei, Sellerie, Lupine und Senf.

Zutaten Liste:

Bohnen, Knoblauch, Pflanzenöl, Dill, Stärke, Kurkuma, Salz, Wasser

Inhalt: 420g

Herkunftsland: Iran

Verantwortlicher Lebensmittelunternehmer:

Schomo Lebensmittelgroßhandel GmbH

Industriestraße 4, 53489 Sinzig

Aufbewahrung:

Kühl & Trocken aufbewahren nach dem öffnen Kühl lagern

Marke

Badr

Houfard CO. (Badr) als Hersteller von Lebensmittelprodukten wurde 1982 in Teheran gegründet. Houfard Co. konnte durch den Einsatz moderner und fortschrittlicher Hilfsmittel, Maschinen und modernster Verpackungssysteme sowie mit dem Vorteil von fachkundigem, geschultem und erfahrenem Personal und dem starken Management-Team nicht nur die hochrangige Autorität unter den Wettbewerbern und Herstellern seiner inländischen Lebensmittel erreichen , aber könnte sogar mit seinen ausländischen Konkurrenten konkurrieren, indem er einen beträchtlichen Anteil des Nahrungsmittelexports auf den Märkten aufteilt, in denen er existierte. Houfard Co. mit dem ununterbrochenen Einsatz seiner Mitarbeiter und der effizienten Nutzung modernisierter Einrichtungen und dem Einsatz eines modernen Industriemanagements als Pionier beim Export seiner Lebensmittelprodukte in fast die ganze Welt, insbesondere in die USA, Kanada, Australien, Europa, Asien und Skandinavien und auch den Nachbarländern ist es gelungen, verschiedene Auszeichnungen aus der Anerkennung von Qualitätsqualifizierungszentren zu erhalten, die tatsächlich zu den wertvollsten Leistungen und größten Ehrungen von Houfard Co. mit über 3 Jahrzehnten seiner Tätigkeit. Houfard Co. profitiert von geschultem und erfahrenem Personal in seiner Verkaufsabteilung und nutzt die fortschrittlichsten und gebräuchlichsten Systeme für den Vertrieb seiner Lebensmittelprodukte über das Kapillarsystem in Teheran, Kettenläden können inzwischen mit dem Besitz seiner aktiven Agenten im ganzen Iran zuweisen einen beachtlichen Marktanteil.

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