Soßen

Tahini (/təˈhiːni, tɑː-/) oder Tahina (arabisch: طحينة, /-nə/) ist ein Gewürz aus dem Nahen Osten, das aus geröstetem, gemahlenem, geschältem Sesam hergestellt wird. Es wird alleine (als Dip) oder als Hauptzutat in Hummus, Baba Ghanoush und Halva serviert. Tahini wird in der Küche der Levante und des östlichen Mittelmeerraums, des Südkaukasus sowie in Teilen Nordafrikas verwendet. Sesampaste (obwohl nicht Tahini genannt) wird auch in einigen ostasiatischen Küchen verwendet.